Nshịkọ nshịkọ (osisi anụ nshịkọ) na-enye ndị mmadụ echiche na ọtụtụ n'ime ha adịghị edozi ahụ, na pigmenti dị n'elu yiri ka ọ dị njọ maka ahụ.Ọ bụ naanị nṅomi anụ nshịkọ.
Agbanyeghị, mmemme Japanese “Lin Xiu でしょょ!Nkuzi” nyeere nshịkọ willow aka ọgụ, na-arụtụ aka na nshịkọ willow bara ezigbo uru, ọbụnadị mma karịa anụ nshịkọ n'ezie.Enwere m olileanya na ị nwere ike ịgbanwe echiche gị na willow crab.
Uru nke crab fillet
1. Na-abawanye uru ahụ
A na-eji azụ̀ na protein mee crab willow, bụ́ nke bara ụba na protein ma na-aba uru maka ahụ ike.
Ọ bụ ezie na iri anụ na azụ nwere ike itinye protein, uru crab willow bụ na ọ dị mfe iri nri.Nnyocha e mere egosiwo na oriri protein n'ime ọkara elekere mgbe mgbatị ahụ gasịrị bụ ihe kachasị baa uru maka mmụba ahụ ike, ebe enwere ike ịhapụ crab fillet sie ya iji gboo mkpa a ozugbo.Na mgbakwunye, iji ṅomie ọcha na uto nke anụ nshịkọ, a na-agbakwunye starch na usoro mmepụta anụ nshịkọ iji meziwanye mmetụta nke nkwalite ahụ ike.
Prọfesọ Yoshimoto kwuru na ọ bụ ezie na protein n'onwe ya enyeworo aka itolite uru ahụ́, ịgbakwụnye starch na-enye ume ahụ dị mkpa iji gbanwee uru ahụ.Tụkwasị na nke ahụ, starch, dị ka ụdị polysaccharide, nwere ike ịkwalite mmepụta insulin, yana insulin nwekwara ike inye aka melite arụmọrụ nke mmụba muscle.
E jiri ya tụnyere iri anụ nshịkọ nwere naanị protein, crab fillet nwere ma protein na polysaccharide na-arụ ọrụ nke ọma n'ịba ụba uru ahụ.Ndị ọkachamara rụtụrụ aka na nsonaazụ nnwale nke chọpụtara na nshịkọ fillet nwere ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ okpukpu abụọ nke nkwalite ahụ ike.
2. Ọ dị mfe mgbari
Na mgbakwunye, crab fillet dị mfe ịgbari karịa anụ ndị ọzọ.Maka ndị nwere afọ na-adịghị ike, nshịkọ willow bụkwa nhọrọ dị mma maka oriri protein.
Anụ bara ụba n'ezie na protein, mana iri anụ n'ụba bụ ibu dị n'ime afọ, ọkachasị ndị agadi, ndị ga-enwe mgbaàmà mgbaze dị ka afọ ntachi n'ihi mgbari mgbaze zuru oke.Iji ṅomie ụtọ anụ nshịkọ, a ga-egwepịa anụ nshịkọ dị ka o kwere mee wee mee ka ọ bụrụ eriri.Mgbe nri dị ntakịrị, akụkụ elu nke a na-ekpughere na afọ acid ga-abawanye, nke na-enyere aka mgbari nri.
3. Obere abụba
Na mgbakwunye na ịdị mfe mgbari, crab fillet bụ ihe dị mma maka ndị chọrọ ịchịkwa ibu ha, n'ihi na crab fillet fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nri na-enweghị abụba.
N'ime usoro mmepụta, a ga-egweri mkpụrụ akụ, dị ka akụrụngwa nke crab willow ma tinye ya na mmiri ka ọ dị ọhụrụ.Prọfesọ Yoshimoto mere ka ọ pụta ìhè na enwere ike iwepụ abụba dị n'ime azụ ahụ site na nmikpu, nke mere na nri dị ka crab fillet ma ọ bụ efere azụ nwere ike ịghọ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nri na-enweghị kalori dị ala.
4. Antioxidation
A na-ewerekarị agba uhie dị n'elu crab willow dị ka pigmenti na-adịghị mma, ma ọ bụ n'ezie pigmenti eke nwere mmetụta antioxidant, nke bara uru maka ahụ ike.
Ihe omume a banyere n'ụlọ ọrụ mmepụta ihe nke nshịkọ willow wee chọpụta na agba uhie dị n'elu nshịkọ willow bụ n'ezie ụcha eke sitere na tomato na ose na-acha uhie uhie.Tomato na-acha uhie uhie nwere lycopene antioxidant.Dị ka otu n'ime phytochemicals, lycopene nwere mmetụta nke igbochi ịka nká nke arịa ọbara na akpụkpọ.
N'ezie, pigmenti n'elu crab willow agaghị enwe ọtụtụ lycopene, ma ọ dịkarịa ala ọ bụghị ihe na-emerụ ahụ, ma ụfọdụ ihe bara uru.
Ntuziaka
Ihe atụ ndị a dị n'elu na-egosi uru nke usoro nshịkọ willow, ma ndị ọkachamara na-echetara na osisi willow nshịkọ nwere oke nnu, na ịṅụbiga mmanya ókè nwere ike ịkpata nnukwu ihe ize ndụ sodium, ma ọ bụ edema na ọbara mgbali elu.Ndị ọkachamara na-ekwukwa na ha ga-asa osisi willow tupu ha erie nri, ma belata ntakịrị nnu tupu ha erie nri.
Dị ka e kwuru n'elu, nshịkọ willow nwere ụfọdụ shuga.Ọ bụ ezie na shuga bụ isi iyi ike dị oke mkpa, ọ bụ ihe na-edozi ahụ maka ahụ, mana ịṅụbiga mmanya ókè ga-ewetakwa mmetụta ọjọọ.Ya mere, ndị ọkachamara na-atụ aro na iri otu nnukwu nshịkọ fillet ma ọ bụ 5-6 obere nshịkọ fillet kwa ụbọchị nwere ike ịmịnye ihe dị ka gram 10 nke protein na gram 10 nke shuga, bụ nke na-ezuru otu ụbọchị.
Oge nzipu: Feb-28-2023